وصفة البيض المخبوز على الطريقة المكسيكية طبق مناسب للنباتيين ومناسب لتناوله في وجبة الإفطار والغداء وحتى العشاء. من خلال تقديمه مع التورتيلا المقرمشة ستصبح الوجبة كاملةً.
– الكمّية تكفي 4 أشخاص
– 5 دقائق للتحضير و30 دقيقة للطهو
– 402 سعرة حرارية في الحصّة
المكوّنات والمقادير
– 4 تورتيلا ذرة، كلّ منها مقطعة إلى 8 مثلثات
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
– 2 فص ثوم مهروس
– علبة 400 غرام من الفاصوليا الحمراء، مصفّاة ومغسولة
– 400 غرام من الطماطم المفرومة
– 4 بيضات
– 100 غرام من الزبادي اليوناني القليل الدسم
– 1 ليمونة، نصفها معصور، نصفها مقطّع إلى أسافين
– 5 غرامات من الكزبرة الطازجة، أوراقها مقطّعة
– 1 حبّة أفوكادو صغيرة مقطّعة إلى مكعّبات
طريقة تحضير البيض على الطريقة المكسيكية
– تسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
– وضع مثلثات التورتيلا على صينية خبز كبيرة، مع ترك مسافات بينها، وتركها جانباً حالياً.
– تسخين الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة.
– قلي البصل لمدة 5 دقائق، ثم إضافة الثوم وقليه لمدة دقيقة.
– إضافة الفاصوليا الحمراء وقليها لمدة دقيقتين، ثم إضافة الطماطم ونصف كوب ماء.
– ترك الخليط يغلي، ثم تخفيف الحرارة وتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
– صنع 4 حفر في الصلصة وكسر بيضة في كل حفرة.
– الطهو لمدة 5 دقائق حتى يبدأ البيض بالنضج.
– نقل المقلاة إلى الفرن ووضع التورتيلا على الرفّ السفلي.
– الخبز لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج البيض وتتحول التورتيلا إلى اللون الذهبي.
– في هذه الأثناء، يجب خلط الزبادي مع عصير الليمون.
– للتقديم، يجب توزيع الكزبرة والأفوكادو فوق البيض وتقديمه مع التورتيلا المقرمشة وشرائح الليمون والزبادي.
العلامات الدالة
