هذه الفطيرة الشهية سهلة وسريعة التحضير، لكنها في الوقت نفسه جذابة المذاق. تُطهى الخضار المخبوزة بالأعشاب تحت عجينة بف باستري قليلة الدسم، ثم تُقلب للحصول على فطيرة مقلوبة.
– الكمية تكفي 4 أشخاص
– تستغرق 45 دقيقة
– 246 سعرة حرارية في الحصة
المكونات والمقادير
– عبوة 320 غراماً من عجينة البف باستري الجاهزة قليلة الدسم
– 250 غراماً من الطماطم الكرزية
– بصلة حمراء واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
– فصّ ثوم واحد، مهروس
– 5 غرامات من الزعتر الطازج، أوراقه منزوعة
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مع كمية إضافية للرش (اختياري)
– رأس بروكلي واحد، مقطع إلى زهرات، وساقه مقطعة إلى شرائح رفيعة
– عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير فطيرة البندورة المقلوبة
– تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية.
– فرد العجينة على لوح تقطيع، مع إبقاء العجينة على ورق التقطيع.
– وضع صينية خبز بحجم 25 × 18 سم مقلوبة فوق العجينة، وتقطيع العجينة حول الصينية.
– نقل العجينة ولوح التقطيع إلى الثلاجة.
– في هذه الأثناء، يتمّ وضع الطماطم والبصل والثوم ومعظم الزعتر في صينية الخبز، وتُخلط جيداً.
– رشّ المكونات بملعقة ونصف كبيرة من الزيت.
– ثقب الطماطم بطرف سكين حادّ للمساعدة في إخراج العصارة أثناء الطهو، ثم شويها لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ الطماطم بالنضج.
– استخدام ورقة العجين المقصوصة لتغطية الخضار في الصينية.
– استخدام ملعقة لثني العجينة بحرص حول الحوافّ، مع تحريكها برفق حول الطماطم في المنتصف.
– ثقب سطح العجينة مرات عدّة بشوكة، ثم خبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
– تركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
– في هذه الأثناء، يتم طبخ البروكلي في قدر من الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يُصبح طرياً، ثم صفّه وتجفيفه بالبخار لمدة دقيقة واحدة.
– تسخين الزيت المتبقّي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وقلي البروكلي حتى يتحمّر وينضج.
– تتبيل الفطيرة ووضعها في وعاء، ثم إضافة عصير الليمون.
– بعد أن ترتاح الفطيرة، يتمّ تحرير جوانب العجينة بسكين، وتُقلب بسرعة على لوح تقطيع.
– يُنثر الزعتر المتبقّي، ويُرشّ الفلفل الأسود، وكذا القليل من زيت الزيتون.
– تُقدّم مع البروكلي.
